pastel de calabaza

Coloca la calabaza en una cacerola grande, cúbrela con agua y deja que hierva. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir la calabaza; dejar enfriar.

Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y úsela para forrar un molde para tarta de fondo suelto de 22 cm. Enfriar durante 15 minutos. Cubra la masa con papel para hornear y frijoles para hornear, luego hornee por 15 minutos. Retire los frijoles y el papel y cocine por 10 minutos más hasta que la base esté dorada pálida y como una galleta. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.

Aumente el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Empuje la calabaza enfriada a través de un colador y colóquela en un tazón grande. En un recipiente aparte, combine el azúcar, la sal, la nuez moscada y la mitad de la canela. Agrega los huevos batidos, la mantequilla derretida y la leche, luego agrega al puré de calabaza y revuelve para combinar. Vierta en la base de la tarta y cocine durante 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 180C/160C ventilador/gas 4. Continúe horneando durante 35-40 minutos hasta que el relleno se haya endurecido.

Dejar enfriar y luego retirar la tarta del molde. Mezclar la canela restante con el azúcar glas y espolvorear sobre el pastel. Servir frío.