Быстрый шпинатный киш

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Застелите корками две 9-дюймовые тарелки для пирога.

Накройте корочки двойным слоем алюминиевой фольги и слоем утяжелителей для пирогов или сушеной фасоли.

Выпекайте в разогретой духовке, пока края корочки не станут золотистыми, около 10 минут.

Аккуратно снимите фольгу и гири; продолжайте выпекать, пока корочка не застынет, еще около 5 минут.

Дайте корочкам немного остыть.

Уменьшите температуру духовки до 350 градусов F (175 градусов C).

Равномерно посыпьте корочки сыром, шпинатом и луком.

Взбейте яйца, молоко, соль и перец и равномерно распределите между корочками.

Выпекайте в центре разогретой духовки до золотисто-коричневого цвета и твердости в центрах, около 45 минут.