Radhaballav
Radhaballav ist ein mit bengalischem Dal gefülltes frittiertes Brot, das eher einem festlichen Kachori als einem Dessert ähnelt. Eine gewürzte Urad-Dal-Paste wird in einen weichen Teig eingeschlossen, sorgfältig gerollt und frittiert, bis sie aufgebläht und goldbraun ist, um sie mit Aloo Dum oder Chutney zu servieren.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dessert)
Reiben Sie das Mehl mit Ghee und Salz ein, fügen Sie dann Wasser hinzu, bis ein weicher Teig entsteht, und lassen Sie ihn ruhen.
Mahlen Sie eingeweichtes Urad Dal mit Ingwer, Fenchel, Kreuzkümmel, Asafoetida, Chili und Salz zu einer dicken Paste.
Die Dal-Paste in etwas Öl kochen, bis sie trocken ist und duftet, dann abkühlen lassen.
Kleine Teigbällchen mit der Dal-Füllung füllen und vorsichtig zu Scheiben rollen.
Frittieren, bis es goldbraun ist, und dann heiß mit Kartoffel-Curry oder Chutney servieren.
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