Radhaballav
Radhaballav é um pão frito recheado com dal bengali, mais próximo de um kachori festivo do que de uma sobremesa. Uma pasta de urad dal temperada é selada dentro de uma massa macia, enrolada com cuidado e frita até estufar e dourar para servir com aloo dum ou chutney.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dessert)
Esfregue ghee e sal na farinha, depois adicione água para fazer uma massa macia e descanse.
Moa o urad dal embebido com gengibre, erva-doce, cominho, assa-fétida, pimenta e sal até formar uma pasta grossa.
Cozinhe a pasta dal em um pouco de óleo até ficar seca e perfumada e depois esfriar.
Recheie pequenas bolinhas de massa com o recheio de dal e enrole delicadamente em discos.
Frite até estufar e dourar e sirva quente com curry de batata ou chutney.
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