Radhaballav
Radhaballav est un pain frit farci au dal bengali, plus proche d'un kachori festif que d'un dessert. Une pâte d'urad dal épicée est scellée dans une pâte molle, roulée soigneusement et frite jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et dorée pour être servie avec de l'aloo dum ou du chutney.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dessert)
Frottez le ghee et le sel dans la farine, puis ajoutez de l'eau pour obtenir une pâte molle et reposez-la.
Broyez l'urad dal imbibé de gingembre, de fenouil, de cumin, d'asafoetida, de chili et de sel pour obtenir une pâte épaisse.
Cuire la pâte de dal dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit sèche et parfumée, puis laisser refroidir.
Farcir de petites boules de pâte avec la garniture au dal et rouler délicatement en disques.
Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés, puis servez chaud avec du curry de pommes de terre ou du chutney.
🍷 Accords Parfaits
Complétez votre repas avec ces suggestions
💬 Commentaires
Pas encore de commentaires. Soyez le premier à partager votre avis !
Laisser un commentaire