Ramen-Schüssel

Wasser, Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln in einem großen Suppentopf vermischen und die Brühe zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze, um ein leichtes Köcheln für 40 Minuten aufrechtzuerhalten.

Während die Brühe köchelt, einen Topf mit Wasser füllen.

Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, bis es köchelt.

Legen Sie die Eier einzeln ins Wasser.

7 Minuten kochen lassen, bis das Eigelb kaum fest geworden ist.

Eier aus dem heißen Wasser nehmen, unter kaltem Wasser abkühlen lassen und schälen.

Eier der Länge nach halbieren, auf einen Teller legen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen, um die Nudeln vorzubereiten.

Hitze reduzieren und köcheln lassen.

Verwenden Sie einen Schaumlöffel oder ein langstieliges Sieb, um Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln aus der Brühe im Suppentopf zu entfernen, nachdem diese 40 Minuten lang gekocht hat.

Gemüse wegwerfen.

Sojasauce, Sake, Chilisauce, Sesamöl, Zucker und Salz hinzufügen und gut verrühren.

Suppentopf locker abdecken und weitere 10 bis 20 Minuten köcheln lassen.

Kochendes Wasser wieder zum Kochen bringen.

Nudeln hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.

Kochen Sie die Nudeln ohne Deckel und rühren Sie gelegentlich um, bis die Nudeln zart und dennoch bissfest sind (1 bis 3 Minuten).

Die Nudeln abgießen und auf 4 große Schüsseln verteilen.

Garnelen und Jakobsmuscheln in die kochende Brühe geben.

3 bis 5 Minuten kochen, bis es undurchsichtig ist.

Die fertige Brühe so in Schüsseln füllen, dass die Nudeln knapp bedeckt sind.

Geben Sie gleiche Mengen Garnelen und 1 Jakobsmuschel in die Mitte jeder Schüssel.

Legen Sie eine Portion Sojasprossen auf den Rand jeder Schüssel.

In jede Schüssel zwei weich gekochte Eihälften mit dem Eigelb nach oben auf den Nudeln ruhen lassen. Halten Sie die Eier über der Brühe.

Jede Schüssel mit Frühlingszwiebeln garnieren.