Рамэн Чаша

Смешайте воду, чеснок, имбирь и лук в большой кастрюле и доведите бульон до кипения.

Уменьшите огонь, чтобы поддерживать легкое кипение в течение 40 минут.

Пока бульон кипит, наполните кастрюлю водой.

Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума.

Опускайте яйца в воду по одному.

Готовьте 7 минут, чтобы желтки едва застыли.

Достаньте яйца из горячей воды, опустите под холодную воду, пока они не остынут, и очистите.

Разрежьте яйца вдоль пополам, выложите на тарелку, приправьте солью и перцем.

Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения, готовясь к приготовлению лапши.

Уменьшите огонь до кипения.

Используйте шумовку или сито с длинной ручкой, чтобы удалить чеснок, имбирь и лук из бульона в кастрюле после того, как он кипит в течение 40 минут.

Откажитесь от овощей.

Добавьте соевый соус, саке, соус чили, кунжутное масло, сахар и соль и хорошо перемешайте.

Неплотно накройте кастрюлю с бульоном и варите еще 10–20 минут.

Верните кипящую воду до кипения.

Добавьте лапшу и снова доведите до кипения.

Готовьте лапшу без крышки, время от времени помешивая, пока лапша не станет мягкой, но твердой на вкус, 1–3 минуты.

Слейте воду и разложите лапшу по 4 большим мискам.

В кипящий бульон добавьте креветки и морские гребешки.

Готовьте до тех пор, пока он не станет непрозрачным, от 3 до 5 минут.

Готовый бульон разлейте по тарелкам так, чтобы он едва прикрывал лапшу.

Добавьте равное количество креветок и 1 гребешок в центр каждой миски.

Поместите часть ростков фасоли на стенку каждой миски.

Поместите в каждую миску по 2 половинки сваренных всмятку яиц желтками вверх и на лапшу; держите яйца над бульоном.

Украсьте каждую тарелку зеленым луком.