Himbeer-Pfirsich-Tiramisu

In einer Küchenmaschine mit angebrachter Messerklinge 2 Tassen Himbeeren und 3 Esslöffel Kristallzucker pürieren.

Gießen Sie das Püree in ein mittelgroßes Sieb und stellen Sie es über die Schüssel.

Mit einem Löffel das Püree durch ein Sieb in eine Schüssel drücken, Kerne entfernen.

In einer sauberen Küchenmaschine 1 1/4 Tassen Schlagsahne verarbeiten, bis sich weiche Spitzen bilden.

Schlagsahne in eine große Schüssel geben.

In derselben Küchenmaschine Ricotta-Käse, Frischkäse und Puderzucker vermischen und Vanille in die Küchenmaschine geben.

Käsemischung glatt rühren. Die restliche 1/4 Tasse Schlagsahne hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Käsemischung in einer Schüssel unter die Sahne heben.

In einer mittelgroßen Schüssel Pfirsiche, Zitrone und 1/4 Tasse Kristallzucker verrühren, bis alles gut vermischt ist.

In der Tasse den Likör, den restlichen 1 Esslöffel Kristallzucker und 1 Esslöffel Wasser verrühren, bis eine Mischung entsteht.

Löffelbiskuits trennen und die flachen Seiten leicht mit der Likörmischung bestreichen.

1/3 der Löffelbiskuits auf den Boden einer 4-Liter-Trüffelschüssel oder einer Glasschüssel mit geradem Rand geben.

Die Hälfte der Himbeersauce über die Löffelbiskuits geben.

Mit 1/3 der Käsemischung belegen und so verteilen, dass alles bedeckt ist.

Die Hälfte der Pfirsichmischung darauf verteilen.

Wiederholen Sie die Schichtung einmal.

Mit den restlichen Löffelbiskuits und dann mit der restlichen Käsemischung belegen.

Abdecken und über Nacht kühl stellen. Vor dem Servieren mit den restlichen Himbeeren bestreuen.