Tiramisu Framboise Pêche

Dans un robot culinaire avec la lame du couteau, mélanger 2 tasses de framboises et 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé jusqu'à obtenir une purée.

Verser la purée dans un tamis à mailles moyennes, placé sur un bol.

Avec une cuillère, passer la purée au tamis dans un bol, jeter les graines.

Dans un robot culinaire propre, mélanger 1 1/4 tasse de crème fouettée jusqu'à ce que des pics mous se forment.

Transférer la crème fouettée dans un grand bol.

Dans le même robot, mélanger le fromage ricotta, le fromage à la crème et le sucre glace, ajouter la vanille dans le robot culinaire.

Mélanger le mélange de fromage jusqu'à consistance lisse. Ajouter 1/4 tasse de crème fouettée restante et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le mélange de fromage à la crème dans un bol.

Dans un bol moyen, mélanger les pêches, le citron et 1/4 tasse de sucre cristallisé jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Dans une tasse, mélanger la liqueur, 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé restant et 1 cuillère à soupe d'eau jusqu'à ce que le mélange soit mélangé.

Séparez les boudoirs et badigeonnez légèrement les côtés plats du mélange de liqueur.

Au fond d'un bol à truffes de 4 litres ou d'un bol en verre à parois droites, disposez 1/3 des boudoirs.

Verser la moitié de la sauce aux framboises sur les boudoirs.

Garnir avec 1/3 du mélange de fromage, en étalant pour couvrir.

Verser sur le mélange de moitié de pêches.

Répétez la superposition une fois.

Garnir du reste des boudoirs, puis du reste du mélange de fromage.

Couvrir et réfrigérer toute la nuit. Avant de servir, parsemer du reste de framboises.