بيلاف دجاج بالفلفل الأحمر

تذوب الزبدة والزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف الفلفل والثوم ويُقلى المزيج حتى ينضج الفلفل، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أخرج الفلفل من المقلاة ثم انقله إلى الوعاء. يتبل الدجاج بالملح والفلفل.

يُغطى الدجاج بالطحين بشكل خفيف ومتساوي.

ضعي الدجاج في المقلاة واقليه حتى يصبح لونه بني فاتح، لمدة 4 دقائق لكل جانب.

أخرج الدجاج من المقلاة.

ضع الفلفل مرة أخرى في المقلاة، وأضف المرق ونبيذ الطهي. يُطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق حتى يصبح سميكًا.

عندما تكثف الصلصة، قومي بكشط القطع ذات اللون البني.

أعيدي الدجاج إلى المقلاة حتى يختفي اللون الوردي من المنتصف. أضف الملح والفلفل.

ضعي الدجاج والفلفل على طبق. يرش بالبقدونس الطازج.

يقدم فوق الأرز. قطع الدجاج إلى قطع.