Rouleaux de réfrigérateur

Dissoudre la levure dans l'eau tiède.

Ajoutez le shortening, le sucre, le sel et la purée de pommes de terre à l'eau chaude des pommes de terre.

Une fois froid, ajoutez la levure et les œufs battus à la fourchette.

Tamisez suffisamment de farine pour obtenir une pâte ferme.

Démouler sur une planche légèrement farinée; bien pétrir. Mettre dans un bol graissé; graisser légèrement le dessus de la pâte et bien couvrir.

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

Si nécessaire, formez la forme désirée.

Placer dans un moule graissé ou un moule à muffins; mettre dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.

Badigeonner de shortening fondu; cuire au four à 375° à 400° pendant environ 20 minutes.

Cette pâte se conserve au réfrigérateur une semaine ou plus. Donne 30 rouleaux.