Reichhaltige Brötchen

Brühmilch, Backfett, Zucker und Salz verrühren.

Kühl bis lauwarm.

Hefe in lauwarmem Wasser einweichen; umrühren und mit der abgekühlten Milchmischung vermischen.

Etwa die Hälfte des Mehls und der verquirlten Eier hinzufügen und gut verrühren.

Fügen Sie so viel restliches Mehl hinzu, dass ein weicher Teig entsteht, und vermischen Sie alles gründlich.

Auf ein leicht bemehltes Brett stürzen und etwa 10 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und seidig ist.

Den Teig in eine warme, gefettete Schüssel geben; Bestreichen Sie die Oberfläche leicht mit geschmolzenem Backfett oder Butter.

Abdecken und an einem warmen Ort bei 80° bis 85° etwa 2 Stunden gehen lassen oder bis sich die Masse verdoppelt hat.

Auf ein Brett legen und zu Rollen formen.

Auf ein gefettetes Backblech legen.

Abdecken und 1/2 bis 3/4 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Mit zerlassener Butter bestreichen. Im mäßigen Ofen bei 375° 15 bis 20 Minuten backen.