Risotto aux crevettes

Dans une poêle de 10 pouces, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre, ajoutez l'oignon. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré, environ 6 minutes.

Ajoutez le riz et le zeste de mandarine, remuez souvent jusqu'à ce que la majeure partie du riz soit opaque, environ 4 minutes.

Ajouter le jus de mandarine, le vin et le bouillon de poulet. Porter à ébullition à feu vif.

Réduire le feu et laisser mijoter à découvert, en remuant de temps en temps au début, puis plus souvent pour éviter de brûler à mesure que le liquide est absorbé.

Cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre à mordre. Verser le riz dans une assiette chaude, réserver au chaud.