ローストワイルドグース
ワイルドグースのローストは、適度に簡単なディナーです。ガチョウ 1 羽 (4 ～ 6 ポンド)、塩、コショウ、3/4 センチで作ります。みじん切りセロリ、1c。みじん切りの玉ねぎ（緑）と1 c。みじん切りのリンゴを使ったこのレシピでは、本格的で満足のいく味わいが楽しめます。心も温まる、ほっとする一品。
🔗 レシピ出典 RecipeNLG-Full
👨🍳 作り方
オーブンを500°に予熱します。
ガチョウを冷水で洗います。
よく水を切り、内側と外側を軽くたたいて乾燥させます。
脂肪腺と尾の付け根を取り除きます。空洞に塩とコショウを振りかけます。
同量のセロリ、ネギ（上部分も含む）、リンゴを詰めます。ベーコンの脂を肌に塗り込みます。必要に応じて、ガチョウを胸側を上にしてラックに置くか、胸側を下にして V 字型ラックに置きます。 500度で15分焼きます。
温度を350°に下げ、頻繁に下味をつけながら3時間ローストします。
胸側が下になっている場合は、4分の3が完了した時点で胸を上に向けます。
ガチョウをオーブンから取り出します。
そのままにしておきます
彫る15分前。
小さな鍋でグレービーソースを作ります。
チキンブイヨンを小麦粉でとろみをつけ、冷水で混ぜてペースト状にします。
滴り落ちた余分な脂肪を取り除きます。大さじ1杯の無脂肪滴下を加えます。混ざるまで弱火で煮ます。
スグリのゼリーとシェリー酒。
沸騰させないで再加熱してください。
ザワークラウトとジンと一緒にお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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