Salade de maïs rôti et légumes

Préchauffez un gril extérieur à feu vif pendant 10 minutes et huilez légèrement la grille.

Pendant ce temps, décollez soigneusement les cosses de maïs, en les laissant attachées au fond.

Verser un filet d'huile sur les grains et saupoudrer généreusement de 2 cuillères à café d'assaisonnement grec.

Remontez les cosses sur le maïs.

Griller le maïs, en le retournant souvent, environ 10 minutes.

Ajoutez les courgettes, le poivron et le jalapeño sur le gril et faites cuire, en les retournant souvent, pour permettre aux marques de gril de se former de tous les côtés, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Pelez soigneusement les cosses de maïs et laissez le maïs se carboniser légèrement, développant ainsi des marques de gril.

Retirer du gril et laisser refroidir.

Retirez et jetez les coques et coupez les grains des épis de maïs.

Coupez les courgettes et le poivron en bouchées.

Hachez le jalapeño.

Mélanger le maïs, les courgettes, le jalapeño, le poivron, la coriandre, le jus de citron vert, 1 cuillère à café d'assaisonnement grec restant, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le sel dans un grand bol.

Incorporer l'avocat juste avant de servir.