Name: Суп из жареных баклажанов и чеснока
Ingredients: 1 c. жареный чеснок; 1/2 c. нарезанные разнообразные мягкие травы (например, базилик, орегано, петрушка и т. д.); капля оливкового масла; соль и перец; 2 большой баклажан; 1 tbsp. оливковое масло; 1 c. фарш лука; 1 tbsp. измельченный чеснок; 1 1/2 qt. овощной или куриный бульон; 1 c. жирные сливки; кайенский перец по вкусу

Суп из жареных баклажанов и чеснока

👁️ 8 просмотров

Суп из жареных баклажанов и чеснока — это относительно легкий ужин. Сделано из 1 гр. жареный чеснок, 1/2 ст. нарезанное ассорти из мягких трав (например, базилик, орегано, петрушка и т. д.), немного оливкового масла, соль, перец и 2 больших баклажана — этот рецепт обеспечивает настоящий, приятный вкус. Классический рецепт, которым пользуются многие поколения.

🔗 Рецепт адаптирован из RecipeNLG-Full

👨‍🍳 Приготовление

Разогрейте духовку до 400°.

В миске смешайте чеснок, зелень и немного оливкового масла.

Приправьте солью и перцем.

Тщательно перемешайте.

Разрежьте баклажан вдоль пополам и смажьте чесночной смесью верхнюю часть каждой половинки баклажана. Выложите баклажаны на противень и поставьте в духовку.

Запекайте баклажаны в течение 30 минут или пока баклажаны не станут мягкими. Вынуть из духовки и остудить.

Ложкой удалите мякоть баклажанов и выбросьте кожицу.

Нагрейте масло в кастрюле объемом 2 литра.

Когда масло нагреется, добавьте лук.

Обжарьте 2 минуты.

Добавьте жареные баклажаны и чеснок; продолжайте обжаривать в течение 2 минут.

Вмешайте бульон и доведите жидкость до кипения. Уменьшите огонь и варите 10 минут.

С помощью ручного блендера пюрируйте суп до получения однородной массы.

Добавьте сливки и продолжайте тушить 3 минуты.

Приправьте суп солью и кайенским перцем.