भुना हुआ बैंगन और टमाटर का सूप
भुना हुआ बैंगन और टमाटर का सूप एक मामूली आसान डिनर है। 1 (32 औंस) साबुत टमाटर, 1 मध्यम बैंगन, छिलके, नमक, सूखी जड़ी-बूटियाँ (यदि वांछित हो) और जैतून के तेल से बनी यह रेसिपी प्रामाणिक, संतोषजनक स्वाद प्रदान करती है। एक आरामदायक व्यंजन जो आत्मा को गर्म कर देता है।
टमाटरों को छान लें और रस सुरक्षित रख लें।
बैंगन को लम्बाई में 1/4-इंच मोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
स्लाइस को कागज़ के तौलिये पर या कोलंडर में रखें और नमक छिड़कें।
1 घंटे के लिए अलग रख दें.
ब्रॉयलर या ग्रिल को पहले से गरम कर लें।
बैंगन के टुकड़ों से अतिरिक्त तरल पोंछ लें।
जैतून के तेल से दोनों तरफ ब्रश करें।
स्लाइस को ब्रॉयलर रैक या कुकी शीट पर रखें और बैंगन को जितना संभव हो सके आंच के करीब दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भून लें, या मध्यम गर्म कोयले पर भूरा होने तक ग्रिल करें।
टमाटरों को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें।
कुछ बैंगन के टुकड़े डालें, प्यूरी बनाएं, बैंगन के टुकड़े और आरक्षित टमाटर का रस मिलाएं, जब तक कि सूप वांछित स्थिरता और स्वाद का न हो जाए।
परोसने से पहले गरम करें.
कद्दूकस किये हुए परमेसन चीज़ से सजाकर परोसें। 6 से 8 तक परोसें।
भूनने से पहले, बैंगन पर निम्नलिखित में से कोई भी छिड़का जा सकता है: सूखी तुलसी, काली मिर्च, धनिया, कुचला हुआ लहसुन, अजमोद, अजवायन या अजवायन।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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