Soupe aux légumes-racines rôtis

Placer les légumes, le bouillon, 2 tasses d'eau et les graines de céleri dans une marmite et porter à ébullition à feu moyen-vif.

Couvrir légèrement et réduire le feu pour laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, 25 à 30 minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir

Transférer le mélange de légumes dans un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à obtenir une consistance très lisse.

Cela devra peut-être être fait par lots

Remettez la soupe dans la marmite

Ajoutez du sel et du poivre au goût et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Goûtez et rectifiez les assaisonnements si nécessaire

Servir garni de persil.