俄罗斯煎饼（Blini）
俄罗斯煎饼（Blini）是一顿比较简单的晚餐。由 2 3/4 杯牛奶、1 包活性干酵母、4 杯通用面粉、2 个大鸡蛋（分开）和 1 1/2 汤匙制成。融化的黄油，这个食谱提供了正宗、令人满意的味道。非常适合准备饭菜，剩菜味道更好。
👨🍳 做法
将 1 杯牛奶加热至 105 至 115 华氏度。
将加热的牛奶倒入大碗中，加入酵母和 2 杯面粉，搅拌。混合直至光滑。
盖上碗并在温暖的地方放置 1 小时或直至面糊体积增大一倍。
用木勺搅拌均匀。
加入蛋黄、黄油、糖、盐和剩余的面粉，与剩余的牛奶交替搅拌。
搅拌直至混合物几乎光滑。
盖上碗，静置 45 分钟至 1 小时，或直至面糊再次变大一倍。
搅拌面糊。
将蛋白打至硬性发泡，然后轻轻拌入面糊中。
对于每个煎饼，将 1/3 杯混合物倒入涂有少许油脂的煎锅煎锅上。
用中火煎约 4 分钟，翻转一次，或直至煎饼呈金黄色。您可以放 1 汤匙酸奶油来装饰。在煎饼上涂上酸奶油，然后卷起来。
产量24。
🍷 完美搭配
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