Salsa Rosada

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-bajo y agregue la albahaca, el tomillo, el orégano, el perejil y las hojuelas de pimiento rojo seco; revuelva juntos.

Agrega la cebolla, el pimiento morrón y el ajo y cocina hasta que la cebolla esté transparente; agregue la salsa de tomate y deje hervir, revolviendo bien.

Agrega el caldo de pollo y el azúcar; remover.

Mientras se cocina la salsa, hierva una olla grande con agua ligeramente salada.

Agregue la pasta y cocine según las instrucciones del paquete (los tortellini frescos tardan menos que los secos).

Escurrir y reservar.

Reduzca el fuego, agregue la nata y el vino; llevar cerca de ebullición, revolviendo constantemente.

Agrega la pasta y sirve.