مخلل الملفوف والأضلاع

تُتبل الضلوع وتُحمر من جميع الجوانب في مقلاة ثقيلة، ثم توضع جانبًا.

اطهي البصل لفترة وجيزة في المرق، ثم أضيفي مخلل الملفوف، وعصير التفاح، والخردل، والكراوية، وورق الغار، والسكر البني.

ضعي الضلوع فوق الملفوف، ثم غطيه واتركيه حتى ينضج اللحم.

اكشف الغطاء بالقرب من النهاية حتى تتجمد حواف الضلع ويتركز مخلل الملفوف.

تُقدم الضلوع فوق مخلل الملفوف مع البقدونس.