खट्टी गोभी का सूप

यदि कच्ची पसलियों या अन्य कच्चे मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले से उबाल लें और धोकर साफ कर लें।

सॉकरौट और उसके रस को ठंडे पानी में उबालें, फिर तीखापन कम करने के लिए इसे छान लें।

क्राउट को 5 से 6 कप पानी, तेज पत्ता, अजवायन और हैम की हड्डी या पसलियों के साथ सूप पॉट में लौटा दें।

उबाल लें, आंच कम करें और लगभग 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

आलू डालें और नरम होने तक पकाएं, फिर आटे में पानी मिलाकर हल्का गाढ़ा करें और नमक और काली मिर्च डालें।