Name: ザワークラウトのスープ
Prep time: 20 min
Cook time: 48 min
Yield: 4
Cuisine: German

ザワークラウトのスープ

⏱️ 1h 8mで完成 🥄 準備 20 min 🔥 調理 48 min 👥 4人分 🌍 ドイツ料理 👁️ 12回閲覧

ザワークラウトスープは、クラウト、玉ねぎ、ベーコンまたはハムの骨、ジャガイモ、月桂樹の葉、キャラウェイ、塩、コショウ、そしてボディ用の小麦粉が入った、長時間煮込んだドイツのスープです。ザワークラウトが肉と一緒に調理されると、スープはピリッとスモーキーになります。

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👨‍🍳 作り方

生カルビやその他の生肉を使用する場合は、下茹でしてきれいに洗います。

ザワークラウトとその汁を冷水で沸騰させ、辛味を和らげるために水を切ります。

クラウトを5〜6カップの水、月桂樹の葉、キャラウェイシード、ハムの骨またはリブと一緒にスープポットに戻します。

沸騰したら火を弱め、約2時間煮ます。

ジャガイモを加えて柔らかくなるまで煮、水で溶いた小麦粉で軽くとろみをつけ、塩、こしょうで味を調える。

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