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Herzhafter Buttermilch-Hackbraten
Dieses Hackbratenrezept ist sehr aromatisch und zergeht, wie die sprichwörtliche Beschreibung sagt, „auf der Zunge“. Als Gemüse habe ich nur Zwiebeln verwendet, aber ihre Süße bildete zusammen mit der einfachen braunen Zuckerglasur einen tollen Kontrapunkt zu den anderen Geschmacksrichtungen.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.
Ein Backblech mit einer Silikon-Backmatte auslegen.
Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
Zwiebeln in heißer Butter 6 bis 7 Minuten lang anbraten, bis sie weich und glasig sind.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Abgekühlte Zwiebeln, Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Buttermilch, Ketchup, Eier, Worcestershire-Sauce, Salz, schwarzen Pfeffer, scharfe Soße, Estragon und italienische Gewürze in einer Schüssel vermengen. Mit einer Gabel vermischen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Semmelbrösel Feuchtigkeit aufnehmen.
Legen Sie die Hackbratenmischung in die Mitte des vorbereiteten Backblechs und formen Sie sie zu einem 9 x 5 Zoll großen Laib.
Im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.
Während der Hackbraten backt, braunen Zucker, Senf und Apfelessig in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Den Hackbraten mit brauner Zuckerglasur bestreichen und weiterbacken, bis die Mitte nicht mehr rosa ist, weitere etwa 30 Minuten.
Ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer sollte mindestens 70 °C (160 °F) anzeigen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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