الوصفة السرية لدجاج فريكاسي

يخلط الدقيق والسمن معاً في قدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يشكل الدقيق والسمن عجينة.

اخفقي الكريمة مع خليط الدقيق حوالي نصف كوب في كل مرة حتى تمتزج بسلاسة. خفقت في مرق الدجاج والبقدونس.

تُترك الصلصة على نار هادئة، مع التحريك المستمر حتى تصبح سميكة.

اخفقي صفار البيض وعصير الليمون معًا في وعاء.

اخفقي خليط صفار البيض ببطء مع خليط الكريمة، حوالي ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تغلي الصلصة بالكاد وتغطي الجزء الخلفي من الملعقة.

إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة أكثر سمكًا، اخفقي نشا الذرة وربع كوب من الصلصة في وعاء صغير؛ يقلب خليط نشا الذرة مرة أخرى إلى الصلصة حتى يصبح سميكًا، لمدة دقيقتين تقريبًا.

حرك قطع صدور الدجاج في الصلصة حتى يسخن الدجاج.