Macaroni au fromage fumé de Shannon

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Remplissez une casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition.

Incorporer les macaronis à l'eau et remettre à ébullition.

Cuire et remuer de temps en temps jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites, mais encore fermes sous la dent, environ 8 minutes ; vidange.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.

Ajoutez la farine au beurre fondu et fouettez continuellement pendant 1 à 2 minutes pour faire un roux.

Incorporer 2 tasses de lait dans le roux jusqu'à consistance lisse, puis ajouter le reste du lait.

Augmentez le feu à moyen-vif et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à épaississement, mais sans ébullition.

Incorporer le Gouda, le Cheddar, le Suisse et 1 tasse de parmesan au mélange; une fois que les fromages ont complètement fondu, incorporez les macaronis égouttés au mélange pour les enrober.

Versez le mélange de macaronis dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Mélanger 1/2 tasse de parmesan, la chapelure et le poivre de Cayenne dans un petit bol; saupoudrer sur les macaronis.

Verser l'huile d'olive sur la chapelure.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant, environ 30 minutes.

Laisser reposer 10 minutes avant de couper.