शैनन की स्मोकी मैकरोनी और पनीर

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक बर्तन में हल्का नमकीन पानी भरें और उबाल लें।

मैकरोनी को पानी में डालें और उबाल आने दें।

पकाएँ और बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि पास्ता पक न जाए, लेकिन काटने के लिए अभी भी सख्त हो जाए, लगभग 8 मिनट; नाली।

एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं।

पिघले हुए मक्खन में आटा मिलाएं और रौक्स बनाने के लिए लगातार 1 से 2 मिनट तक फेंटें।

रौक्स में 2 कप दूध को चिकना होने तक फेंटें और फिर बचा हुआ दूध डालें।

आंच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और गाढ़ा होने तक पकाते रहें और हिलाते रहें, लेकिन उबलने न दें।

मिश्रण में गौडा, चेडर, स्विस और 1 कप परमेसन चीज़ मिलाएँ; एक बार जब चीज पूरी तरह से पिघल जाए, तो छानी हुई मैकरोनी को मिश्रण में डालकर लपेट दें।

मैकरोनी मिश्रण को 9x13 इंच के बेकिंग डिश में डालें।

एक छोटे कटोरे में 1/2 कप परमेसन चीज़, ब्रेड क्रम्ब्स और लाल मिर्च को एक साथ मिलाएँ; मैकरोनी के ऊपर छिड़कें।

ब्रेड के टुकड़ों के ऊपर जैतून का तेल छिड़कें।

पहले से गरम ओवन में सुनहरा और बुलबुलेदार होने तक, लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

काटने से पहले 10 मिनट आराम करने दें।