Ensalada de pasta con camarones y aderezo cremoso de limón

Batir el yogur, el caldo de pollo, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, el ajo y 1 cucharadita de pimienta negra en un tazón hasta que el aderezo esté suave.

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada; agregue el penne y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero firme al morderlo, aproximadamente 8 minutos.

Escurrir y enjuagar con agua fría hasta que la pasta se enfríe un poco.

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).

Mezcle los camarones y 2 cucharadas de aceite de oliva en un tazón; sazone con sal y pimienta.

Transfiera a una fuente de vidrio para hornear.

Hornee en el horno precalentado hasta que los camarones tengan un color rosa brillante y estén bien cocidos, de 10 a 12 minutos.

Mezcle la pasta con el aderezo en un tazón.

Agrega los camarones y las cebolletas; sazone con 1 cucharadita de sal kosher y más pimienta.

Adorne la ensalada de pasta con queso cheddar y rodajas de limón.