شرائح لحم الخنزير بالتفاح مع البطاطا الحلوة المحمصة والكوسا

يخدم 2

اضبط الرفوف على المواضع العلوية والمتوسطة وقم بتسخين الفرن إلى 450 درجة. اغسل وجفف جميع المنتجات. قطع البطاطا الحلوة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة. ضعيها على صينية خبز مع رشة من الزيت والملح والفلفل. مشوي على الرف العلوي لمدة 12 دقيقة (سنقوم بشوي الكوسة بعد ذلك).

في هذه الأثناء، نصف التفاحة ولبها؛ شريحة رقيقة إلى نصف أقمار. يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا. ربع ليمونة. تقليم الكوسة وتقطيعها إلى نصفين بالطول. قطع بالعرض إلى نصف أقمار بسمك 1/2 بوصة. ضعي صينية خبز ثانية مع رشة من الزيت وقليل من الملح والفلفل. ضع جانبا.

يُجفف لحم الخنزير بالمناشف الورقية ويُتبل بالملح والفلفل. سخني رذاذًا من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف لحم الخنزير ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا وينضج لمدة 4-5 دقائق لكل جانب. أطفئ الحرارة. نقل إلى لوحة.

بمجرد تحميص البطاطا الحلوة لمدة 12 دقيقة، انقل صينية الخبز مع الكوسة إلى الرف الأوسط واستمر في التحميص حتى تنضج الخضار وتنضج، لمدة 12-15 دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء، قم بإذابة 1 ملعقة كبيرة زبدة (2 ملعقة كبيرة لـ 4 حصص) في المقلاة المستخدمة لحم الخنزير على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي التفاح وتبليه بالملح والفلفل. قم بالطهي، وقم بكشط أي قطع بنية من أسفل المقلاة، حتى تصبح التفاحة طرية قليلاً، لمدة 2-3 دقائق. أضف الثوم. طهي حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية. أضف نصف كوب من الماء (3/4 كوب لأربعة أشخاص) ومرق مركز و1/2 ملعقة صغيرة سكر (3 ملاعق صغيرة لأربعة). يُطهى مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة ويصبح التفاح طريًا جدًا لمدة 3-5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

ارفعي المقلاة مع التفاح عن النار. أضيفي 1 ملعقة كبيرة زبدة (2 ملعقة كبيرة لـ 4 حصص) وعصرة من عصير الليمون. قسم لحم الخنزير والكوسا والبطاطا الحلوة بين الأطباق. أعلى لحم الخنزير مع صلصة التفاح المزجج. أعلى الكوسة مع عصير الليمون.