Ojo de asado redondo en olla de cocción lenta con verduras

Mezcle el pimentón, el orégano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra en un tazón; frote uniformemente sobre el asado.

Coloque las papas, las zanahorias, el apio y la cebolla en el fondo de una olla de cocción lenta.

Coloque el asado encima de las verduras.

Batir el caldo de res, el vino Marsala y la salsa en un tazón; vierta sobre el asado y las verduras.

Cocine a temperatura baja hasta que la carne esté completamente cocida y las verduras tiernas, aproximadamente 8 horas (o a temperatura alta durante 5 horas).

Colar la salsa en un bol y batir con la harina hasta que espese.

Sirva junto con el asado y las verduras.