طباخ بطيء شريحة لحم سويسرية وبصل

اخلطي الدقيق والملح والخردل والفلفل معًا في وعاء واسع ضحل.

غمس شرائح اللحم في خليط الدقيق حتى تتغطى بالكامل.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية.

تقلى شرائح اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب؛ انقله إلى طباخ بطيء، واحتفظ بالمرق في المقلاة.

يُقلى البصل والثوم في المرق المحفوظ في المقلاة حتى ينضج، لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى؛ أضف إلى الطباخ البطيء.

تخلص من الزيت.

يُحرَّك مرق اللحم البقري ومعجون الطماطم معًا في وعاء حتى يذوب المعجون في المرق. أضيفي الطماطم، صلصة رسيستيرشاير، البابريكا، الزعتر، والأوريجانو.

يُسكب خليط المرق فوق شرائح اللحم في الطباخ البطيء.

يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح اللحم طريًا لدرجة الانهيار، لمدة 6 إلى 8 ساعات.