Salade de concombre écrasé

Enveloppez chaque concombre dans une pellicule plastique pour minimiser les éclaboussures.

Placer sur une surface de travail et piler avec un objet plat (comme un pilon à viande) jusqu'à ce que les concombres se fissurent et soient légèrement aplatis.

Retirer du plastique.

Coupez les concombres en deux; couper chaque côté en deux dans le sens de la longueur.

Couper en tranches de 1 à 1 1/2 pouce de large.

Transférer dans une passoire placée au-dessus d'un bol.

Saupoudrer le concombre de sucre et de sel; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Réfrigérer le bol et la passoire pendant 30 à 60 minutes afin que les morceaux de concombre puissent s'écouler dans le bol.

Placer l'ail, le vinaigre de riz assaisonné, la sauce soja, l'huile de sésame et les flocons de piment rouge dans un grand bol.

Bien mélanger.

Transférer les concombres égouttés dans un bol avec la vinaigrette.

Couvrir d'une pellicule plastique; réfrigérer environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Placer les concombres dans un bol de service et saupoudrer de graines de sésame.