Салат из разбитых огурцов

Заверните каждый огурец в пищевую пленку, чтобы свести к минимуму разбрызгивание.

Положите на рабочую поверхность и отбивайте плоским предметом (например, молотком для мяса), пока огурцы не потрескаются и не станут слегка сплющенными.

Вынуть из пластика.

Разрежьте огурцы пополам; разрежьте каждую сторону пополам вдоль.

Нарежьте ломтиками шириной от 1 до 1 1/2 дюйма.

Переложите в сито, установленное над миской.

Посыпьте огурец сахаром и солью; перемешайте до однородного состояния.

Охладите миску и сито на 30–60 минут, чтобы кусочки огурца могли стечь в миску.

Поместите чеснок, рисовый уксус с приправами, соевый соус, кунжутное масло и хлопья красного перца в большую миску.

Тщательно перемешайте.

Переложите осушенные огурцы в миску с заправкой.

Накройте полиэтиленовой пленкой; поставьте в холодильник примерно на 30 минут, чтобы вкусы смешались.

Выложите огурцы в сервировочную миску и посыпьте кунжутом.