Salada de Pepino Esmagado

Embrulhe cada pepino em filme plástico para minimizar respingos.

Coloque sobre uma superfície de trabalho e bata com um objeto plano (como um triturador de carne) até que os pepinos quebrem e fiquem ligeiramente achatados.

Retire do plástico.

Corte os pepinos ao meio; divida cada lado longitudinalmente.

Corte em fatias de 1 a 1 1/2 polegada de largura.

Transfira para uma peneira colocada sobre uma tigela.

Polvilhe o pepino com açúcar e sal; misture até ficar bem combinado.

Leve a tigela e a peneira à geladeira por 30 a 60 minutos para que os pedaços de pepino possam escorrer para a tigela.

Coloque o alho, o vinagre de arroz temperado, o molho de soja, o óleo de gergelim e os flocos de pimenta vermelha em uma tigela grande.

Misture bem.

Transfira os pepinos escorridos para uma tigela com o molho.

Cubra com filme plástico; leve à geladeira por cerca de 30 minutos para permitir que os sabores se misturem.

Coloque os pepinos em uma tigela e polvilhe com sementes de gergelim.