スモークカードゥリブ
スモーク・カードゥ・リブは、ボリュームのあるリブをスパイスでこすり、柔らかくなるまで燻製し、最後に軽くグレーズをかけたものです。目標は、深い煙、焦げた端、そして骨からきれいに引き離されたジューシーな肉です。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
リブを塩、スパイス、ブラウンシュガー、コショウでたっぷりと味付けします。
こすったものが表面に水和するまで休ませます。
肉が柔らかくなるまで燻製するか、ゆっくりとローストします。
最後に酢や軽い釉薬を刷毛で塗ります。
休ませて骨の間でスライスし、温かいうちにお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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