Côtes levées Kaadu fumées
Les côtes levées Kaadu fumées sont des côtes copieuses frottées d'épices, fumées jusqu'à tendreté et légèrement glacées à la fin. L’objectif est une fumée profonde, des bords carbonisés et une viande juteuse qui se détache proprement de l’os.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
👨🍳 Instructions
Assaisonner généreusement les côtes levées avec du sel, des épices, de la cassonade et du poivre.
Reposez-vous jusqu'à ce que le frottement s'hydrate en surface.
Fumer ou rôtir lentement jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Badigeonner de vinaigre ou d'un léger glaçage vers la fin.
Reposez-vous, tranchez entre les os et servez chaud.
🍷 Accords Parfaits
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