Geräucherter Hirschbraten
Geräucherter Hirschbraten ist ein einfaches Abendessen. Dieses Rezept besteht aus Hirschbraten oder -lende, grob gemahlenem schwarzem Pfeffer, Flüssigrauch (1 Flasche) und Speckstreifen und liefert authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
Braten 1 Stunde im Flüssigrauch marinieren.
Den Braten aus der Marinade nehmen und rundherum mit Pfeffer bestreuen.
Anschließend den Pfeffer mit der Hand in den Braten tupfen.
Den Braten mit mehreren Streifen geräuchertem Speck umwickeln. Bereiten Sie den Räucherofen gemäß den Anweisungen des Herstellers vor.
Wenn die Kohlen veraschen, füllen Sie die Auffangwanne mit Wasser.
Decken Sie die Kohlen großzügig mit Hickorystücken ab.
Den Braten auf den Räucherofen geben und 1 1/2 Stunden pro Pfund garen.
Besser, wenn es am nächsten Tag serviert wird.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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