Rôti de chevreuil fumé
Le rôti de chevreuil fumé est un dîner facile. Fabriquée avec du rôti ou de la longe de chevreuil, du poivre noir moulu grossièrement, de la fumée liquide (1 bouteille) et des lanières de bacon, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Faire mariner le rôti dans la fumée liquide pendant 1 heure.
Sortez le rôti de la marinade et saupoudrez de poivre partout.
Tapotez ensuite le poivre sur le rôti avec votre main.
Envelopper le rôti de plusieurs lanières de bacon fumé. Préparez le fumoir selon les instructions du fabricant.
Lorsque les charbons sont en cendre, remplissez la lèchefrite avec de l'eau.
Couvrez généreusement les charbons de morceaux de caryer.
Mettez le rôti sur le fumoir et faites cuire 1 1/2 heure par livre.
Meilleur lorsqu'il est servi le lendemain.
🍷 Accords Parfaits
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