Chevreuil Fumé
La venaison fumée est un dîner facile. Fabriqué avec de grosses portions de viande de cerf (nous utilisons un jambon entier, la taille dépendra de la taille de votre fumeur), 1 bouteille (2 litres) de coca-cola, 1/4 à 1/2 c. huile de maïs, assaisonnement Tony Chachere et morceaux de caryer ou de noix de pécan (saveur de fumée), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Couper la viande pour qu'elle s'adapte à la grille du fumoir.
Rincer, égoutter et sécher la viande avec un torchon.
Assurez-vous qu'il est sec.
Frotter la viande avec de l'huile, puis assaisonner généreusement.
Placez la viande sur une grille au-dessus d'un bac à eau rempli à parts égales de Coca-Cola et d'eau.
Cuire environ 8 à 10 heures.
Une fois cuit, l’os se retire facilement de la viande.
Tranchez et servez avec votre sauce barbecue préférée.
🍷 Accords Parfaits
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