المعجنات الناعمة محلية الصنع

حرك الخميرة في كوب من الماء الدافئ في وعاء كبير. يُضاف الدقيق والسكر والسمن والملح لعمل عجينة.

ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 5 دقائق.

ضعي العجينة في وعاء مدهون واتركيها في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها، أي حوالي ساعة واحدة.

نثقب العجينة ونقطعها إلى 12 قطعة متساوية الحجم.

لف كل قطعة في حبل بطول 18 إلى 20 بوصة.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

دهن صينية الخبز.

قم بتشكيل كل حبل من العجين على شكل كعكة مملحة على صينية الخبز المُجهزة؛ دع المعجنات ترتاح لمدة 5 دقائق.

يخفق صفار البيض مع ملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير، ثم يُدهن خليط الصفار فوق كل قطعة من البسكويت المملح؛ يرش كل منها بالملح الخشن.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لون البسكويت ذهبي اللون، لمدة 15 دقيقة تقريباً.