Ensalada De Patatas Con Crema Agria

Cocine previamente las patatas en agua con 3/4 de cucharadita de sal. Drenar; enfriar 10 minutos.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.

Vierta el aderezo italiano sobre las patatas y refrigere durante al menos 2 horas. Retire las yemas del huevo y reserve.

Picar las claras.

Mezcle las claras de huevo, el apio y 1 taza de cebollas verdes con las papas y reserve. Pasa las yemas de huevo por un colador y reserva 3 cucharadas para decorar. Combine la yema de huevo restante, la mayonesa, la crema agria, la mostaza, la sal, el rábano picante, las semillas de apio y la pimienta en un tazón.

Mezclar con patatas. Cubra y refrigere 2 horas antes de servir.