दक्षिणी लॉबस्टर और झींगा मैक और पनीर

हल्के नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें।

एल्बो मैकरोनी और 1/2 कप सूखे प्याज को उबलते पानी में, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि मैकरोनी नरम और काटने लायक सख्त न हो जाए, लगभग 8 मिनट तक।

झींगा मछली और झींगा को एक कोलंडर में रखें।

पके हुए पास्ता और प्याज को शेलफिश के ऊपर डालें; बहने दो.

ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

मध्यम-धीमी आंच पर एक सॉस पैन में वाष्पित दूध और क्रीम को धीरे-धीरे गर्म करें।

आटे में फेंटें.

एक छोटे कटोरे में अंडों को एक साथ फेंट लें।

सॉस को छोटे बुलबुले बनने तक पकाएं।

अंडे के कटोरे में बहुत धीरे-धीरे, एक बार में 1/4 कप सॉस डालें, ध्यान रखें कि अंडे न पकें और फटे नहीं।

अंडे-क्रीम मिश्रण को धीरे-धीरे वापस पैन में मिलाएं।

मध्यम-धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, गाढ़ा और चिकना होने तक, 5 से 10 मिनट तक पकाते रहें।

पास्ता पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले बर्तन में मध्यम आंच पर मक्खन की 1 छड़ी पिघलाएं।

आटा जोड़ें; रौक्स के गाढ़ा होने और कारमेल रंग में बदलने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

चेडर चीज़, स्विस चीज़ और मोंटेरे जैक चीज़ मिलाएं।

लगभग 4 मिनट तक, लगातार हिलाते हुए, पूरी तरह पिघलने तक पकाएं।

क्रीम सॉस डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।

पास्ता, लॉबस्टर और झींगा को पनीर और क्रीम सॉस में पूरी तरह मिलाने के लिए मिलाएँ।

मैक और चीज़ को 9x11-इंच बेकिंग डिश में डालें।

सॉस बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सॉस पैन में मक्खन की एक और छड़ी पिघलाएँ।

प्याज का मसाला और हर्ब्स डी प्रोवेंस जोड़ें; हिलाना।

मध्यम आँच पर पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि कोटिंग मिश्रण हल्का भुन न जाए, लगभग 5 मिनट।

मैक और चीज़ को मक्खन के पतले टुकड़ों से ढक दें।

शीर्ष पर क्रैकर कोटिंग लगाएं।

पहले से गरम ओवन में ऊपर से कुरकुरा होने और पनीर के पिघलने तक, लगभग 1 घंटे तक बेक करें।