Southern Lobster und Shrimps Mac and Cheese

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Koche Makkaroni und 1/2 Tasse getrocknete Zwiebeln im kochenden Wasser unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten lang, bis die Makkaroni zart, aber dennoch bissfest sind.

Hummer und Garnelen in ein Sieb geben.

Gießen Sie die gekochten Nudeln und Zwiebeln über die Schalentiere. abtropfen lassen.

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

Kondensmilch und Sahne langsam in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen.

Mehl unterrühren.

Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen.

Soße kochen, bis sich kleine Bläschen bilden.

Geben Sie die Soße sehr langsam, jeweils 1/4 Tasse, in die Schüssel mit den Eiern und achten Sie darauf, dass die Eier nicht kochen und verrühren.

Rühren Sie die Eier-Sahne-Mischung langsam wieder in die Pfanne.

Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 bis 10 Minuten weiterkochen, bis eine dicke und glatte Masse entsteht.

1 Stück Butter in dem Topf, in dem die Nudeln gekocht wurden, bei mittlerer Hitze schmelzen.

Mehl hinzufügen; kochen, bis die Mehlschwitze eindickt und eine karamellige Farbe annimmt, etwa 5 Minuten.

Cheddar-Käse, Schweizer Käse und Monterey-Jack-Käse unterrühren.

Unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten kochen, bis es größtenteils geschmolzen ist.

Die Sahnesauce dazugeben und glatt rühren.

Nudeln, Hummer und Garnelen unter die Käse-Sahne-Sauce rühren, bis sie vollständig bedeckt sind.

Gießen Sie Mac und Käse in eine 9x11 Zoll große Auflaufform.

Ein weiteres Stück Butter in dem Topf schmelzen, in dem die Soße zubereitet wurde.

Zwiebelgewürz und Kräuter der Provence hinzufügen; Aufsehen.

Bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis die Beschichtungsmischung leicht geröstet ist (ca. 5 Minuten).

Bedecken Sie Mac und Käse mit dünnen Butterstücken.

Mit der Cracker-Beschichtung bedecken.

Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen, bis die Oberfläche knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.