Lagosta do Sul e Camarão Mac e Queijo

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver.

Cozinhe o macarrão de cotovelo e 1/2 xícara de cebola seca na água fervente, mexendo ocasionalmente, até que o macarrão esteja macio, mas firme ao morder, cerca de 8 minutos.

Coloque a lagosta e o camarão em uma peneira.

Despeje o macarrão cozido e a cebola sobre os mariscos; deixe escorrer.

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Aqueça o leite evaporado e as natas lentamente em uma panela em fogo médio-baixo.

Junte a farinha.

Bata os ovos em uma tigela pequena.

Cozinhe o molho até formar pequenas bolhas.

Adicione o molho bem devagar, 1/4 xícara de cada vez, na tigela com os ovos, tomando cuidado para não cozinhar e mexer os ovos.

Misture lentamente a mistura de creme de ovo de volta na panela.

Continue cozinhando em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até engrossar e ficar homogêneo, 5 a 10 minutos.

Derreta 1 pedaço de manteiga na panela usada para cozinhar o macarrão em fogo médio.

Adicione farinha; cozinhe até o roux engrossar e ficar com cor caramelo, cerca de 5 minutos.

Junte o queijo Cheddar, o queijo suíço e o queijo Monterey Jack.

Cozinhe, mexendo sempre, até derreter quase totalmente, cerca de 4 minutos.

Despeje o molho de creme e mexa até ficar homogêneo.

Misture o macarrão, a lagosta e o camarão ao molho de queijo e creme para cobrir completamente.

Despeje o macarrão com queijo em uma assadeira de 23 x 28 cm.

Derreta outro pedaço de manteiga na panela usada para fazer o molho.

Adicione o tempero de cebola e ervas da Provença; mexer.

Cozinhe e mexa em fogo médio até que a mistura de cobertura esteja levemente tostada, cerca de 5 minutos.

Cubra o macarrão e o queijo com pedaços finos de manteiga.

Cubra com a cobertura do biscoito.

Asse no forno pré-aquecido até que o topo fique crocante e os queijos derretidos, cerca de 1 hora.