Macarrones con queso con langosta y camarones del sur

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.

Cocine los macarrones con codo y 1/2 taza de cebolla seca en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que los macarrones estén tiernos pero firmes al morderlos, aproximadamente 8 minutos.

Coloca la langosta y los camarones en un colador.

Vierta la pasta cocida y la cebolla sobre los mariscos; dejar escurrir.

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

Calienta la leche evaporada y la crema lentamente en una cacerola a fuego medio-bajo.

Incorpora la harina.

Batir los huevos en un tazón pequeño.

Cocine la salsa hasta que se formen pequeñas burbujas.

Agregue la salsa muy lentamente, 1/4 de taza a la vez, al bol con los huevos, teniendo cuidado de no cocinar y revolver los huevos.

Mezcle lentamente la mezcla de crema de huevo nuevamente en la sartén.

Continúe cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté espeso y suave, de 5 a 10 minutos.

Derrita 1 barra de mantequilla en la olla utilizada para cocinar la pasta a fuego medio.

Agrega la harina; cocine hasta que el roux espese y adquiera un color caramelo, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el queso cheddar, el queso suizo y el queso Monterey Jack.

Cocine, revolviendo constantemente, hasta que se derrita casi por completo, aproximadamente 4 minutos.

Vierta la salsa de crema y revuelva hasta que quede suave.

Agrega la pasta, la langosta y los camarones a la salsa de queso y crema para cubrirlos por completo.

Vierta los macarrones con queso en una fuente para hornear de 9x11 pulgadas.

Derrita otra barra de mantequilla en la cacerola utilizada para hacer la salsa.

Agrega el condimento de cebolla y las hierbas provenzales; remover.

Cocine y revuelva a fuego medio hasta que la mezcla de cobertura esté ligeramente tostada, aproximadamente 5 minutos.

Cubra los macarrones con queso con finas capas de mantequilla.

Cubra con la capa de galleta.

Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté crujiente y los quesos se derritan, aproximadamente 1 hora.