Südwestlicher Nudelsalat

Name: Südwestlicher Nudelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 (16 ounce) package Rotini-Nudeln; 1/3 cup Pflanzenöl; 1/4 cup frischer Limettensaft; 2 tablespoons Chilipulver oder nach Geschmack; 2 teaspoons gemahlener Kreuzkümmel; 1/2 teaspoon Salz; 2 cloves Knoblauch, zerdrückt; 1 1/2 cups Vollkornmais; 1 (15 ounce) can schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült; 1/2 cup gewürfelte grüne Paprika; 1/2 cup gewürfelte rote Paprika; 1/2 cup frische Korianderblätter; 1 cup gehackte Roma-Tomaten (Pflaumentomaten).

⏱️ Fertig in 30 min 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 10 min 👥 8 Portionen 👁️ 31 Aufrufe

Sehr beliebt bei Potlucks – machen Sie eine doppelte Portion! Sehr einfach und sehr lecker. Für eine nette Note auf einem Salatbett servieren.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Nudeln #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 10 min

Portionen 8

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 217

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 10.3g 13%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 468mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 27.2g 10%

Ballaststoffe 6.1g 22%

Zucker gesamt 2.4g

Eiweiß 6.5g 13%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie 8 bis 10 Minuten lang oder bis sie al dente sind. Abfluss.

In einer großen Schüssel Öl, Limettensaft, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Knoblauch vermischen.

Nudeln einrühren und unter gelegentlichem Rühren auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Mais, Bohnen, grüne Paprika, rote Paprika und die Hälfte der Korianderblätter unterrühren.

Auf eine Platte geben und mit Tomaten und restlichem Koriander garnieren.

Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.