أرز مقلي أسباني

ننقع الأرز في الماء الساخن لمدة نصف ساعة؛ استنزاف جيدا.

انتشر في مقلاة كبيرة ضحلة حتى يجف قليلاً، حوالي ساعة واحدة.

طهي لحم الخنزير المقدد حتى هش. تنهار وتوضع جانبا.

يُضاف الأرز إلى المرق ويُطهى حتى يصبح لون الأرز بنيًا خفيفًا.

يُضاف لحم الخنزير المقدد المفتت ومرق اللحم البقري وصلصة الطماطم والفلفل الأخضر والبصل والثوم وبذور الكمون.

غطاء؛ يُطهى على نار خفيفة مع التحريك بين الحين والآخر حتى ينضج الأرز ويمتص السائل لمدة 30 دقيقة تقريبًا (أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر).