اسكالوب حار ملفوف باللحم المقدد

يُرتب لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة ويُطهى على نار متوسطة إلى عالية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ولكن لا يزال لينًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

استنزاف شرائح لحم الخنزير المقدد على المناشف الورقية.

لف كل شريحة من لحم الخنزير المقدد حول إسكالوب البحر وثبتها باستخدام عود أسنان.

الموسم مع توابل الكاجون.

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة نظيفة على نار متوسطة إلى عالية؛ احرق الاسكالوب حتى يصبح لونه ذهبيًا ولحم الخنزير المقدد هشًا، لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب.

ضغط الليمون على الاسكالوب.

يخدم على الفور.