Espárragos al vapor con salsa de tomate y albahaca

Batir los primeros 5 ingredientes hasta que se mezclen. Puede enfriarse hasta por 2 días, si lo desea.

Quite los extremos duros de los espárragos; retire las escamas con un pelador de verduras, si lo desea. Cocine en agua hirviendo para cubrir durante 3 minutos hasta que estén tiernos y crujientes.

Sumerja los espárragos en agua con hielo para detener el proceso de cocción.

Drenar. Cubra y enfríe hasta que esté listo para servir con salsa.

Rinde de 12 a 15 porciones.