Klebriger Toffee-Pudding

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C/160 °C Umluft/Gas 4 vor. Buttern Sie eine breite, flache Auflaufform mit 1,7 Liter Fassungsvermögen.

Butter, Zucker, Eier, Mehl, Backpulver, Natron und Melassesirup in eine Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Handrührgerät etwa 30 Sekunden lang verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Milch nach und nach einfüllen und erneut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. In die vorbereitete Form gießen. 35–40 Minuten backen oder bis der Teig gut aufgegangen und in der Mitte federnd ist.

Für die Soße alle Zutaten in einen Topf geben und bei schwacher Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst und die Butter geschmolzen ist. Zum Kochen bringen und eine Minute lang umrühren.

Zum Servieren die Hälfte der Soße über den Pudding in der Auflaufform gießen. Mit Sahne oder Eis servieren.